Hạt điều – món ăn vặt được nhiều người ưa thích và thường được tiêu thụ nhiều trong dịp Tết Nguyên Đán. Mở ra cơ hội kinh doanh ngày một tiềm năng phát triển
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách rang hạt điều tại nhà ngon, đơn giản để bán
Cách bóc vỏ hạt điều nhanh
Bạn cần phân biệt rõ 2 lớp vỏ của hạt điều:
- Vỏ cứng ( vỏ nhựa): là lớp vỏ ngoài cùng, có màu nâu sẫm, cứng và chứa nhựa độc dễ dây bỏng da nếu không xử lý đúng cách
- Vỏ lụa; là lớp vỏ mỏng màu nâu nhạt bám quanh nhân điều sau khi đã bóc vỏ cứng. Lớp nàu không độc nhưng thường gây ngứa họng khi ăn
Cách bóc vỏ cứng
- Hấp hạt điều trong nồi hơi ở khoảng 100 độ C trong 20 – 30 phút, sau đó để nguội hoàn toàn
- Dùng kìm hoặc dao tách nhẹ lớp vỏ cứng ra khỏi nhân
Cách bóc vỏ lụa hạt điều
- Sau khi bóc lớp vỏ cứng, nhân điều sẽ còn một lớp vỏ mỏng ( vỏ lụa)
- Dùng tay hoặc dao cạo nhẹ lớp vỏ lụa hoặc sấy nhân điều khoảng 5-10 phút để lớp vỏ giòn và dễ bóc hơn
Rang hạt điều bao lâu thì chín ?
Thực tế, rang hạt điều bao lâu thì chín phục thuộc hoàn toàn vào phương pháp gia nhiệt ( gas; lò nướng hay nồi chiên không dầu) và kích thước hạt
Mục tiêu tạo thành phẩm có màu nâu và hương vị đặc trưng mà không làm cháy lớp vỏ lụa
- Đối với rang chảo thủ công; thời gian lý tưởng dao động từ 15 – 20 phút trên lửa nhỏ và vừa. Quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn để nhiệt lượng thẩm thấu sâu vào nhân hạt
- Đối với lò nương hay thiết bị chuyên dụng: thời gian khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 160 – 170 độ C. Môi trường nhiệt đối lưu giúp hạt chín đều nhanh hơn nhưng dễ mất đi độ ẩm cần thiết nếu quá lửa
Dâu hiệu nhận biết hạt điều ”chín tới”
- Khứu giác: hương thơm đặc trưng của hạt điều bốc lên ngào ngạt, lấn át mùi hạt sống
- Thính giác: tiếng hạt nổ lách tách nhẹ
- Thị giác: nhân lạc chuyển sang màu vàng cánh gián, vỏ lụa dễ dàng tách rời khi bóp nhẹ
Cách rang hạt điều tại nhà
Cách rang hạt điều không muối
- Làm nóng chảo: đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ, chảo nóng thì cho hạt điều vào ( có thể thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn nếu muốn)
- Rang đều: đảo liên tục khoảng 5 – 10 phút nhẹ nhàng để hạt không bị cháy, rang nguyên vị không dùng muối chỉ cần nhiệt độ và đảo đều tay
- Làm nguội: hạt vàng thơm thì vớt ra, để nguội hoàn toàn, hạt sẽ giòn hơn
Cách rang hạt điều rang muối
- Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, đợi cho chảo nóng thì bạn mới cho 400 gram muối hạt vào. Dùng muối đảo đều cho đến khi nào muối khô
- Muối khô, chỉnh lại lửa vừa rồi bắt đầu cho khoảng 200 gram hạt điều vào chảo, đảo đều cho đến khi nào thấy hạt chuyển sang màu vàng
- Nhanh tay tắt bếp và trút chảo hạt điều vào mâm rồi chọn lấy hạt điều rang ra khỏi muối
Lưu ý;
- Rang muối thật khô để muối có đủ nhiệt độ làm chín đều và không bám muối vào hạt
- Nên chọn đáy chảo bằng phẳng để rang vì sẽ giúp hạt điều chín đều hơn so với chảo đáy cong
Tỷ lệ muối và hạt điều
Tuỳ khẩu vị có thể điều chỉnh lượng muối nhiều hay ít tuỳ theo độ mặn, nhưng nên dùng muối hạt để giữ hạt không bị mặt gắt và đen đi:
- Tỷ lệ 1:1: tỷ lệ hạt điều và muối hột (200g hạt điều và 200g muối)
- Tỷ lệ: 1:2 tỷ lệ 1 phần hạt điều và 2 phần muối (100g hạt điều và 200g muối)
Để rang hạt điều kinh doanh cần chuẩn bị những gì ?
Không thể dùng chảo gang để rang hàng chục cân hạt mỗi ngày. Để mở cơ sở kinh doanh việc sở hữu một chiếc máy rang là điều cần thiết
- Thiết bị rang hoạt động dựa trên nguyên lý đảo trộn đa chiều kết hợp với hệ thống thanh nhiệt giúp hạt vàng óng từ trong ra ngoài, không cháy đen hay bắt khói như rang bếp củi
- Kiểm soát nhiệt độ thông qua hệ thống bảng điều khiển
Đầu tư máy rang không phải là chi phí, mà là khoản đầu tư sinh lời giải quyết 3 bài toàn lớn;
- Chất lượng đồng nhất: rang cả ngàn mẻ rang chất lượng về cả màu sắc và hương vị
- Tối ưu nhân sự, xử lý hàng trăm kg/ngày chỉ với 1 nhân sự vận hành
- Rang đa dạng nguyên liệu: gạo; hạt đỗ; hạt hướng dương; hạt lạc, củ lạc…
Vì sao nên dùng máy rang hạt Bình Quân
Bình Quân Group- với hơn 35 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cơ khí, chuyên sản xuất các dòng máy nông nghiệp – công nghiệp – máy thực phẩm. Đồng hành cùng bà con trên khắp mọi miền Tổ Quốc
- Máy được sản xuất trực tiếp không qua đại lý trung gian
- Đội ngũ kỹ thuật chuyên môn, nhân viên tư vấn 24/7
- Bảo hành máy 12 tháng, hỗ trợ tư vấn trọn đời máy
Để đặt mua máy rang chính hãng, bà con có thể liên hệ đặt mua hàng theo 1 trong 2 cách sau:
- Mua trực tiếp: đến trực tiếp xưởng sản xuất tại phường Sơn Tây – Hà Nội
- Mua online: để lại lời nhắn trên zalo hoặc liên hệ số điện thoại trên website, đội ngũ tư vấn sẽ liên hệ bà con trong thời gian sớm nhất
Khi mua máy, bà con sẽ được thử nghiệm vận hành máy dưới sự hướng dẫn của đội ngũ kỹ thuật
Giao hàng vận chuyển toàn quốc thông qua hệ thống xe khách liên tỉnh hoặc nhận máy tại nhà qua dịch vụ chuyển phát của Viettel Post
