Bên cạnh các loại rau củ. trái cây tươi thì rau củ quả sấy là món ăn được nhiều người ưa thích vì tiện lợi và dễ ăn
Tuy nhiên ”rau củ sấy bao nhiêu calo ?” liệu ăn rau củ sấy có tốt không ? ăn nhiều có bị mập không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau
Rau củ sấy bao nhiêu calo ?
Rau củ tươi chứa hơn 80% là nước, nên calo rất thấp, nhưng khi sấy khô ( tách nước) lượng đường và calo sẽ cô đặc lặi
Trung bình, trong 100 gram rau củ sấy chứa khoảng 280 -350 calo, con số cụ thể thì tuỳ thuộc từng loại:
- Rau củ sấy hỗn hợp: 280 – 400calo
- Củ rốt sấy: 341 calo
- Mít sấy: khoảng 400 calo
- Chuối sấy: khoảng 350 – 400 calo
- Khoai tây sấy: 354 calo
- Khoai lang sây: 142 – 160 calo ( không gia vị)
Ăn rau củ sấy có béo không ?
Câu trả lời là có – nếu bạn chọn loại sấy chiên hoặc loại rau củ sấy tẩm đường
Còn nếu bạn ăn loại sấy nhiệt/sấy lạnh nguyên vị ( không đường) và kiểm soát khẩu phần ăn sẽ hạn chế được nguy cơ tăng cân
>>> Giải pháp ăn ngon mà vẫn ”eo thon”
- Thay vì mua các loại snack hay hoa quả sấy ngọt, hãy tự làm rau củ sấy tại nhà
- Bạn hoàn toàn kiểm soát được lượng đường, cam kết 100% không dầu mỡ
Cách ăn rau củ sấy cho người muốn giảm cân
- Ăn một lượng vừa phải: chia nhỏ khẩu phần để tránh ăn quá nhiều
- Uống đủ nước: giúp cơ thể tiêu hoá và giảm cảm giác thèm ăn
- Kết hợp với protein: ăn cùng sữa chua hoặc các loại hạt để no lâu hơn
- Tự làm tại nhà: kiểm soát chất lượng và lượng calo trong rau củ sấy
Quy trình sấy rau củ quả chuẩn
Việc sấy rau củ không đúng cách sẽ làm thành phẩm bị thâm đen, dai ngoách hoặc mất hết mùi vị. Tham khảo cách làm rau sấy khô sau:
Chọn lọc và sơ chế
- Chọn nguyên liệu tươi, không dập nát
- Rửa sạch bụi bẩn, đất cát bám trên bề mặt rau củ
- Gọt vỏ, cắt rau củ thành các lát mỏng có độ dày đều nhau để quá trình sấy diễn ra nhanh và đồng đều
- Tuỳ loại rau củ, bạn có thể ngâm nước muối loãng chần qua nước sôi hợc nước đá để làm sạch, giữ màu sắc và tăng cường độ giòn
Chuẩn bị và sấy khô rau củ
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ koanrg 60-65 độ C rồi giữ nguyên nhiệt độ này.
- Hoa quả đến ráo nước rồi dàn đều ra khay nướng rồi cho vào tủ sấy
- Thời gian sấy cho mỗi loại rau củ là khác nhau, khoảng 4- 8 tiếng.
- Sau khoảng 30 – 60 phút, bạn nên lật rau củ để thành phẩm được giòn
Lưu ý:
- Mỗi loại rau củ sẽ có thời gian và nhiệt độ sấy khác nhau. Tuy nhiên, nhiệt độ sấy lý tưởng vẫn từ 60 độ C đến 100 độ C.
- Nếu nhiệt độ quá thấp, rau củ có thể sẽ bị hư hỏng.
- Nếu nhiệt độ quá cao, rau củ có thể bị cháy khét, ảnh hưởng đến hương vị và các chất dinh dưỡng vốn có
Một số cách làm rau củ quả sấy khô tại nhà
Sấy khô cà rốt
- Đem cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát tròn hoặc dài với độ dày khoảng 0,5-0,7cm
- Sau đó, bỏ cà rốt đã thái vào khay lò sấy ở nhiệt độ 70-75 độ C và đợi trong khoảng 4-5 tiếng
- Cà rốt sấy khô vẫn giữ được độ dinh dưỡng, màu sắc và hương vị đúng chuẩn
Nấm sấy khô
Sấy khô nấm là cách làm rau củ sấy phổ biến giúp bảo quản nấm lâu hơn. Bạn chỉ cần ngâm chúng với nước ấm và đợi trong vài phút. Nấm sẽ từ từ nở to lên và sẵn sàng cho bạn chế biến món ăn
Củ cải sấy khô
Rửa sạch củ cải, thái tròng lát mỏng rồi ngâm trong chậu nước muối pha loãng
Dàn củ cải lên khay rồi sấy ở nhiệt độ khoảng 50 – 60 độ C đến khi cải khô là được.
Khi chế biến chỉ cần cho củ cải ra ngâm với nước đến khi củ cải nở là được
Phương pháp sấy khô rau củ không chỉ đảm bảo giá trị dinh dưỡng của rau củ mà còn giúp bảo quản chúng được lâu hơn. Việc bạn cần làm là tuân thủ đúng quy trình cách làm rau củ sấy khô và sử dụng thiết bị chuyên dụng.
