Bột nghệ và tinh bột nghệ từ lâu được biết đến với nhiều công dụng hữu ích cho sức khoẻ.
Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả và tránh các tác dụng không mong muốn, việc uống bột nghệ cần tuân thủ một số nguyên tắc cụ thể
Phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ ?
Tinh bột nghệ và bột nghệ tuy có cùng nguồn gốc nhưng đặc tính của chúng lại khác hoàn toàn nhau:
| Yếu tố | Bột nghệ | Tinh bột nghệ |
| Cách chế biến | Bột nghệ được làm từ củ nghệ đã phơi khô và được xay thành bột | – Được làm từ củ nghệ tươi sau khi nghiền nát, loại bỏ bã và tách lấy tinh bột |
| Thành phầm dưỡng chất | Hàm lượng chất Curcumin ít hơn | Hàm lượng chất Curcumin nhiều hơn |
| Màu sẵc, mùi vị | Bột có màu vàng đậm, mùi nồng, vị đắng | Bột có màu vàng nhạt, chất bột mịn, vị thoang thoảng, không đắng |
| Công dụng | Thường dùng trong nấu ăn | Thường dùng để chữa bệnh, làm đẹp |
Có những loại tinh bột nghệ nào ?
- Tinh bột nghệ vàng: thích hợp hỗ trợ làm đẹp, chăm sóc da
- Tinh bột nghệ đỏ: sử dụng điều trị các bệnh lý dạy dày – ruột
- Tinh bột nghệ đen: sử dụng cho phụ sau sinh, hỗ trợ phục hồi sức khoẻ
Những tác dụng của tinh bột nghệ
Lợi ích khi sử dụng tinh bột nghệ
Sử dụng tinh bột nghệ đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhờ vào chất curcumin chứa nghệ, một chất có khả năng chống viêm nhiễm, một số tác dụng có thể kể đến như;
- Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: hạn chế viêm thành mạch, giảm tiến triển mảng xơ vữa
- Cải thiện tiêu hoá; hỗ trợ giảm viêm ruột, cân bằng hệ vi sinh
- Hỗ trợ giảm cân: tăng chuyền hoá năng lượng, hạn chế tích mỡ và giảm tính trạng rỗi loạn mỡ máu
- Giảm viêm đường ruột: hiệu quả với viêm loét đại tràng, giảm tái phát bệnh
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: giảm HbA1c, hỗ trợ tiểu đường type 2
- Bảo vệ tim mạch: giảm xơ vữa, hỗ trợ huyết áp, giảm tổn thương cơ tim và biến chứng do đái tháo đường
- Ngăn ngừa ung thư: ức chế tế bào ung thư, chống oxy hoá
- Hỗ trợ phòng Alzheimer
- Giảm đau viêm khớp: giảm đau, giảm sưng, bảo vệ sụn và cải thiện khả năng vận động
Tác dụng phụ của tinh bột nghệ
Nếu sử dụng quá liều hoặc liên tục trong thời gian dài, tinh bột nghệ cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn;
- Dị ứng nhẹ trên da
- Rối loại tiêu hoá
- Đau đầu
- Ảnh hưởng đến phụ nữ: kích thích tử cung co bóp gây đau bụng kinh hoặc rong kinh
Vì vậy, nên sử dụng tinh bột nghệ đúng cách với liền lượng hợp lý, tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang mang thai hoặc có vấn đề sức khoẻ đặc biệt
Cách làm tinh bột nghệ tại nhà
Để có thể làm ra nhiều tinh bột nghệ hơn, bạn nên chọn những củ nghệ có màu vàng đậm từ trong ra ngoài. Không quá già vì nhiều xơ và không quá non sẽ ít tinh bột
Bước 1: Nghệ mua về đem đi rửa sạch và cạo bỏ phần vỏ bên ngoài. Sau đó, đem nghệ cắt thành lát nhỏ
Bước 2: Cho phần nghệ đã cắt lát vào máy xay cùng chút nước sạch, xay đến khi thu được hỗn hợp thật nhuyễn
Bước 3: Dùng vải lọc hỗn hợp vừa xay nhuyễn để loại bỏ bã và xơ. Bạn cần thêm nước vào bã nghệ đến khi chỉ vắt được nước trong thì thôi. Và phần nước vắt được đó chính là nước cốt
Bước 4: để nước cốt lắng khoảng 4 tiếng đồng hồ, bên dưới lắng xuống là tinh bột nghệ. Phía trên là phần nước và váng dầu của nghệ. Chắt sạch phần váng dầu của nghệ và nước khỏi phần tinh bột nghệ bên dưới
Sau đó, tiếp tục để phần nước vừa chắt được lắng trong khoảng 4 tiếng như lần đầu để lấy tiếp tinh bột nghệ lắng xuống.
Luu ý;
- Đeo găng tay trong suốt quá trình làm tinh bột nghệ
- Sau khi lọc được tinh bột nghệ, nên để tinh bột nghệ ở nơi râm mát, khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp ánh nắng mặt trời làm giảm đi giá trị dinh dưỡng
Dây chuyền làm tinh bột nghệ kinh doanh
Đối với những hộ kinh doanh hay cơ sở sản xuất tinh bột nghệ sẽ cần đến dây chuyền bộ dây chuyền ” RỬA – XAY – NGHIỀN” làm tinh bột nghệ với Bình Quân Group
- Máy rửa nghệ: máy rửa và loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt nghệ
- Máy xay vắt nghệ liên hoàn: tích hợp 2 tính năng trong cùng 1 thiết bị ”vừa xay nhuyễn nghệ tươi – vừa ép lấy nước cốt” giữ bã gọn trong máy
- Máy nghiền bột nghệ: những tảng bột nghệ sau khi được phơi khô sẽ được cho vào máy nghiền thành tinh bột
Bộ 3 “MÁY RỬA – XAY – NGHIỀN” tạo nên dây chuyền khép kín -đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm mở ra cơ hội kinh doanh mang lại lợi nhuận cao được bà con tin dùng
Trên đây là một số chia sẻ về tách dụng và các làm tinh bột nghệ. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bà con những thông tin hữu ích
